SCHWIERIGKEIT‘
Durchschnitt.
VORBEREITUNGSZEIT
80 min.
MENSCHEN
4.
Zutaten
- 2-3 Auberginen
- 3 gekochte Eier
- 200 g Provola oder Scamorza
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Flasche (330 g) Convivia-Fertigkirschtomatensauce
- 70 g geriebener Pecorino-Käse
- ein paar Basilikumblätter
- schmecken Samenöl zum Braten
- schmecken Natives Olivenöl extra
- schmecken Salz
- schmecken Pfeffer
Vorbereitung
Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und legen Sie sie zum Abtropfen auf saugfähiges Küchenpapier, nachdem Sie sie leicht gesalzen haben: Auf diese Weise verlieren die Auberginen das Wasser und sind bereit zum Braten in Kernöl.
Legen Sie eine Schicht frittierter Auberginen in eine Auflaufform, die Sie zuvor mit einem Schuss Öl und zwei Esslöffeln Soße bestreut haben, bedecken Sie sie mit der fertigen Convivia-Sauce, fügen Sie die in Würfel geschnittene Scamorza (oder Provola) hinzu und fügen Sie das Ganze hinzu Waschmaschinen für hartgekochte Eier.
Mit etwas geriebenem Parmesan und Pecorino bestreuen und mit einer weiteren Schicht frittierter Auberginen bedecken.
Gehen Sie auf die gleiche Weise vor, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Denken Sie daran, dass Sie zum Abschluss eine Schicht frittierter Auberginen mit Sauce überziehen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen müssen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 Grad 40 Minuten backen (bei Umluft 30–35 Minuten bei 180 Grad). Zum Garnieren die Basilikumblätter verwenden.